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这种瓜别错过,被称为“植物海蜇”,清凉解暑,天热记

发布日期:2020-05-21 00:16   来源:未知   阅读:
 

本期导语:这种瓜别错过,被称为“植物海蜇”,清凉解暑,天热记得给家人吃。

俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”。夏天一到,各种瓜类果蔬纷纷上市。酷暑之际,切上几块西瓜,再端上一道丝瓜做的菜肴,搭上这一红一绿,餐桌才更显得丰足。丝瓜,想必大家并不陌生,它是生活中常见的蔬菜之一,色泽青绿,味道爽甘,并且水分充足,即使和肉搭配,也一点不觉油腻,做出来清爽水嫩,让人食欲大开,吃起来也祛暑清心。

丝瓜属清甜的蔬菜,口感软嫩,营养含量之高更是不容小觑,丝瓜中含有多种维生素和膳食纤维,并且含有钾,钙,磷,铁,镁,钠等微量元素,还含有优质蛋白质,皂甙,瓜氨酸等营养价值较高的物质,其中丝瓜中含的皂甙也是人参所含的成分之一,因此,丝瓜也有“瓜果药材”和“植物海蜇”的称号,并且因为丝瓜的果肉,籽,花,藤,叶,还有丝瓜络均有较高的药用价值,丝瓜是一物多用,也被人称为“一身是宝”。《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。而《陆川本草》中记录了丝瓜的作用:“生津止渴,解暑除烦。治热病口渴,身热烦躁。”

现在正值夏季,气温炎热,也正是满架的丝瓜在蔓藤下乘凉避阳的时候,这时候摘下的丝瓜细长而绿,汁水充足,最宜入菜,并且丝瓜本身为凉性,脂肪含量也低,天热时可正是吃丝瓜的好时候,若是再过些日子,丝瓜就变老,那就成了陆游诗中形容的那样“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆尽而不损砚。”也只能在灶台上看见它用来刷碗洗锅了。因此,享受时节带来的馈赠,别错过这鲜香细嫩的丝瓜,再说这丝瓜做出来的菜吃起来是清心解暑,让人十分惬意。

丝瓜烹饪方法众多,可凉拌,可烧可炒,做汤食或榨汁都深得人们喜欢,下面分享做一道丝瓜跟肉末搭配,有荤有素的一道菜,既清爽又香浓,而丝瓜烹烹饪时为了保持丝瓜水汁丰富现切现做,以免营养流失,丝瓜沁出的汤汁跟肉末相搭,香嫩爽口,是夏日里的一道下饭好菜。